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正宗现捞川式卤菜:红卤、白卤、辣卤、麻辣卤、藤椒卤

卤菜技术培训课程:

1、火锅香料与卤菜香料的区别

2、卤水的保养

3、卤料配方及各种原料的标准用量

4、红白卤水制作

5、卤水的作用

6、原料加工及卤制方法

7、卤制品各种食法及味型加工

8、卤制品的二次变鲜方法

9、卤水制作中的注意事项

10、卤菜拌料的制作

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公司简介

成都佳茂餐饮管理有限公司是通过工商,税务正规注册登记的一家专注于四川特色风味美食研发与推广的专业餐饮机构。川菜做为八大菜系之首,以其麻辣,重口味,过瘾等著称,在全国拥有良好的口碑和消费...

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