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四川乐山钵钵鸡培训

钵钵鸡是四川乐山一带汉族特色传统美食,历史悠久,源自清朝乐山,已有一百多年的历史,这种菜品色泽诱人,麻辣鲜香、嫩而不腻,咸香适口,流传盛广,已在四川乃至全国各地流传开来。钵钵鸡制作讲究,选材独到,以童草鸡为原材料,经清洗、切片、串起、烫熟、冷却、装盆、浇汤等功效制作而成,做法多样,吃法独特,健康营养,富含蛋白质、卵磷脂等物质,具有温补滋养、益气补虚等功效,令人百吃不腻,备受食客喜爱。

成都佳茂培训内容及教学:

1、材料的选用及保管。                

2、香辣红油制做技术及保管。

3、高汤的熬制技术及保管。          

4、底料炒制技术及保管。

5、码味调味技术及保管。             

6、切菜串菜技术及菜品保管。

7、藤椒味的制作技术及保管。          

8、红油味的制作技术及保管。

9、菜品保管技术。                    

10、底料油保管技术。

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  • 售后服务,开店无忧
    提前预约,到店指导,后期技术升级免费学习

公司简介

成都佳茂餐饮管理有限公司是通过工商,税务正规注册登记的一家专注于四川特色风味美食研发与推广的专业餐饮机构。川菜做为八大菜系之首,以其麻辣,重口味,过瘾等著称,在全国拥有良好的口碑和消费...

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